Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym (i czekoladą)

Każdy z nas lubi czasami pogrzeszyć :) Dlatego chciałabym podzielić się z Wami moim ulubionym przepisem na ciasteczka owsiane z masłem orzechowym ...to więcej niż niebo w gębie! Przepis pochodzi z TEJ STRONY jednak jest nieco zmodyfikowany przeze mnie, aby był bardziej dietetyczny :)

Jest banalnie prosty w wykonaniu. Mogę zdradzić Wam swój sekret jeśli chodzi o masło orzechowe :) Nie dodaję kupnego ze sklepu, ale mielę po prostu orzeszki ziemne (solone) w elektrycznym młynku do kawy (póki co tylko taki mam :D) na gładką leistą masę. Orzechy są tłuste, więc Wam z pewnością również się uda.

Póki co, pozwoliłam sobie zapożyczyć zdjęcia ze strony autorki - przy kolejnej produkcji postaram się zrobić i dodać swoje :)
A oto cały sekret tych pysznych ciasteczek:

Składniki:

• 55 g masła/margaryny
• 125 g mąki orkiszowej lub owsianej (można zastąpić ją pszenną, ale ciastka będą dużo bardziej tuczące)
• ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki soli (jeśli zmielicie orzeszki solone wg. mojej wskazówki, sól nie będzie już potrzebna)
• 115 g płatków owsianych (najlepiej górskich, nie błyskawicznych)
• ok 80-100 g fruktozy (lub stewii, w ostateczności można zastąpić 135g cukru, ale nie będą dietetyczne :))
• 115 g masła orzechowego (ja daję nawet o pół porcji więcej i jest super :))
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• czekolada pokrojona w małe kawałki lub groszki czekoladowe ( w bardziej dietetycznej wersji można zastąpić ją np. suszoną żurawiną lub gorzką czekoladą powyżej 70% kakao)

Przygotowanie:

1. Masło umieścić w małym rondelku i topić je regularnie mieszając, aż zacznie brązowieć i pienić się (ok. 2-3 minut). Odstawić na ok. 10 minut.
2. Przesiać do miski mąkę, sodę oraz sól. Dodać płatki owsiane i wymieszać.
3. Cukier (fruktozę) ubić wraz z masłem orzechowym (ok. 1 minuty), a następnie dodać do tego lekko ostudzone brązowe masło (to, które uzyskaliśmy po stopieniu masła zwykłego).
4. Dodać jajko i ekstrakt z wanilii i dokładnie zmiksować.
5. Następnie, cały czas ubijając (na wolnych obrotach), dodać mieszankę mączno-owsianą.
6. Na koniec wmieszać kawałki czekolady.
7. Z uzyskanej dość gęstej masy tworzyć kulki wielkości orzecha włoskiego i spłaszczając je układać na przygotowanej wcześniej blasze.
8. Piec w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez ok. 6-8 minut, aż do zezłocenia. (ja robię 2 razy większe kuleczki i piekę 10 min - 5 na górze i 5 na spodzie)
9. Studzić na kratce.

Przygotowana masa może wyjść Wam dosyć sypka, ale spokojnie da się ulepić z niej kuleczki. W razie potrzeby można wrzucić dodatkowe jajko. Smacznego! :)